Nodig:
- 500 gram spruitjes (schoongemaakt)
- 5 middelgrote aardappelen
- Een hand vol groene olijven
- ¼ turkse geitenkaasfeta
- Nootmuskaat
- Scheutje (soya)melk
- Geraspte kaas/paneermeel (garnering)
- Handje rozemarijn
Bereiding:
Kook de aardappelen en de spruiten samen in wat zoutig water ongeveer 20 minuten. Niet moeilijk doen, gewoon alles in de pan en koken met die hap. Doe de rozemarijn er meteen bij. Afgieten in een zeef (anders spoelt de rozemarijn meteen weer weg, en dat is zonde). Handje vol, in plakjes gesneden olijven er door, scheutje soyamelk er bij, nootmuskaat raspen (lekker veel, naar eigen inzicht), eh, en dan, de feta, en dan, eh, dan, eh, stampen, stampen, stampen, stampen! Niet te zuinig, even je best doen. Het hoeft geen gladjakkermassa te worden, maar neem in elk geval de moeite om de spruiten allemaal aan gort te jensen!
Dan pak je een ovenschaal, kwak het boeltje er in, en bestrooi met de kaas/paneermeel. En probeer er nu eens niet een anderhalve centimeter dikke laag vadsige kaasmeuk op te bouwen, hou het beschaafd (met geraspte kaas, je ziet maar hoe je dat doet).
Hopla, 10 minuten in een, in de haast, voorverwarmde over van 200 graden. Op middelmatig hoog rooster (ongeveer op ⅔ onder de onderkant, maakt geen centimeter uit hoor). Klaar!
Variatie tips:
- Een zongedroogd tomaatje kan er goed bij. Beetje oregano ook. Wel een beetje rekening houden met de hoeveelheid nootmuskaat dan.
- De vleescheters kunnen er natuurlijk spekjes door doen, maar dat is saai. Nee, neem dan een lekker goed, hard gebakken handje vol runderreepjes die je ook nog eens klein hebt gesneden. Maar, weet je wat? Doe maar niet. Het is al lekker zo.
Deze hoeveelheid is goed voor twee personen, of een grote vreetzak. Ik kijk zo hoe ver ik kom in mijn eentje.
Eet smakelijk!
