Nodig
- Voor één persoon rijst, hoeveel dat ik weet ik niet
- Een moot zalm
- 12 zwarte oliven (zonder pit)
- 1/3 brok Pinar Tam Yağli (Feta geitenkaas)
Bereiding
Kook een beetje rijst in zeer sterke bouillon. Doe maar twee blokjes (ik gebruikte groente en rund) op anderhalve liter water. Kook de rijst (pandan) net te lang zodat hij bijna droog komt te staan. Laat het uitdampen. Als het goed is hou je een semi-kleffe massa over.
Vet een ovenschotel in met olijfolie. Na het afwassen even met koud water naspoelen, anders blijft het spul helemaal niet aan de wanden plakken. Duurde even voor ik me dat besefte. Vul de bodem met de kleffige rijst.
Snij een moot zalm in plakjes en drapeer de plakken over de rijst. Snij een handje vol zwarte olijven in grove stukjes en drapeer dat over de gedrapeerde zalm. Drapeer over dit drapeer resultaat nog wat geitenkaasfeta.
Maak het geheel af met wat peper (niet te veel, hou je in!) en thijm. Het boeltje gaat 9 minuten op een hoog rooster in een op 200 graden voorverwarmde oven.
