Tapas voor de gewone maandag.

Tuinbonen met peper.

Doe in een klein kommetje een handje vol tuinbonen en twee groene pepertjes, in stukken, zonder pitten. Voeg hier wat bieslook, basilicum en tomatensaus aan toe. Net zo veel tomaat dat de tuinbonen onder staan. Opwarmen en tien minuten laten staan.

Erg lekker om te serveren op dikke (1/2 cm) plakken courgette die gebakken zijn in de pan en afgekoeld (koud!).

Rundervink en Aardappel in tomaten/mint-saus.

Marineer minstens een half uur van te voren de aardappeltjes in een mengsel van een beetje olijf olie, een eetlepel tomatensaus, een 1/4 zeer fijn gesneden paprika. Fruit drie teentjes knoflook in een ruime hoeveelheid olie. Braad daarin, vrijwel meteen een portie aardappeltjes en de in 5 plakjes gesneden rundervinkjes mee. Blus dit af met tomatensaus die je, ook ongeveer een kwartier van te voren, hebt voorzien van een lepel gebroken mint. (neem ongeveer 1 el mint op 250 gram saus)

Serveer de aardappelen apart in een bakje in de saus, en de vinkjes op een bordje.

Simpele garnalen.

Verhit olie in een pan. Gooi daar garnalen en in grove stukken knoflook in. Laat de garnalen gaar (roze) worden.
Om een lekker bijgerecht te hebben bak je dikke (ongeveer 1/2 cm) plakken courgette in de olie die blijft liggen. Heerlijk met de tuinbonen met peper.